|
|
Oosterse Champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bakje kastanjechampignons (250 g)
1 eetlepel zonnebloemolie
1 pot basis krachtbouillon van rundvlees (350 ml)
1 schaaltje kipfilet fume (ca. 150 g)
3 bosuitjes
1 zakje verse koriander (zakje a 15 g)
1 eetlepel ketjap manis
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Champignons schoonvegen en in plakjes snijden. In soeppan olie verhitten. Champignons ca. 3 minuten omscheppend bakken. Bouillon en 8 dl water toevoegen en aan kook brengen. Intussen kipfilet in dunne reepjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in reepjes snijden. Korianderblaadjes fijn snipperen. Kip, bosui en koriander toevoegen aan soep. Soep op smaak brengen met ketjap, zout en peper.
|
|
|